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Les Hirondelles 2018 BIO

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Les Hirondelles 2018 BIO
Saumur Rosé A.O.C.
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9,18 € TTC
Issu de l'agriculture biologique sur un terroir argilo-calcaire, ce cabernet franc est fin et tendre. Evoquant les fruits frais, la bouche laisse une sensation de fraîcheur très agréable. Se boit frais durant toute la saison estivale.Quantité limitée.
Vendange manuelle en caisses ajourées, tri à la vigne et au cellier avant encuvage par tapis.
Egrappage total, macération de 6 heures.
Pressurage pneumatique avec séparation des tailles.
Fermentation en cuve inox thermorégulée à une température de 17°C. Elevage sur lie fine durant 4 mois.

Robe : rose pâle à légèrement saumonée, belle brillance.
Nez : fruits rouges frais (framboise, cassis).
Bouche : attaque subtile et ample, bouche longue et racée, matière croquante et équilibrée. Douceur et minéralité en finale révèlent le terroir argilo-calcaire.
Accord mets vins: idéal en apéritif, avec des viandes blanches et certains sorbets.

Terroir : roche meuble et calcaire et marnes rubéfiées
Etage : turonien supérieur
Age moyen des vignes : supérieur à 15 ans
Encépagement : 100% cabernet franc
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